Los hermanos Roca, Joan, Josep, Jordi Roca.

Director del restaurante, Josep Roca.

Jefe de cocina, Elisabet Nolla

Jefe de sala, Joaquín Cufré

Sommelier, Joel Calsina

Una propuesta bien Normal, desde una cocina directa, espontánea. Una cocina que recuerda de dónde venimos y que quiere reforzar el gesto intuitivo de la cocina a fuego vivo, de la cazuela a fuego lento, de los aromas de una cocina que viene de lejos en el tiempo. En Normal nos queremos vestir de pausa, gozo, suculencia, sabrosidad. Compartir el legado de tres generaciones con un equipo maravilloso que nos representa. Con una cocina que es Tierra, Madre, hembra, matriarcal, testimonio generacional desde nuestra abuela Angeleta y nuestra madre Montserrat hasta las nuevas generaciones con nuestra jefa de cocina Elisabet Nolla. Emprendemos esta etapa en un momento trascendente para la sociedad. Después de los pliegues de crisis sanitaria, social, existencial, y de valores, para reconfortar el alma y reencontrar felicidad. La cocina es un catalizador de emociones, una fiesta sabrosa que crea vínculos perdurables.

Os esperamos con mucha ilusión,

Joan, Josep y Jordi Roca

La carta de vinos de Normal quiere abrazar la cultura payesa y el vino de pueblo. Siento normal ofrecer desde Girona una imponente presencia de vinos del Empordà. Nunca tan buenos como ahora. Todos los pueblos y todas las bodegas de esta área estarán representados. A la vez me mueve mi vocación viajera a través de un vaso de vino y hasta el fondo de los libros. Siendo así, siete siglos después del Terç de Lo Crestià de Francesc Eiximenis (s.XIV), el Empordà i Beune estarán juntos en la propuesta de vinos de Normal, de la mano de otros vinos de unos pueblos escogidos a golpe de corazón.

Josep Roca

El restaurante es obra del interiorismo de Andreu Carulla y su equipo. Un tratamiento elegante de los materiales, revalorizando los oficios i la artesanía perdurable. El material es utilizado como juego de las bellezas imperfectas, llenas de sentido de la calidez. El eje creativo es la sostenibilidad y el valor de la innovación en los materiales usados. La serenidad confortable y la discreción de las formas orgánicas. Unos materiales normales en un mundo acelerado, industrializado. Líneas limpias, acompañamiento acogedor e ingenio artesanal.