PARA COMPARTIR

Croqueta de leche de oveja Mas Mercè y jamón ibérico 2,5€/u

Paté de Campaña con foie micuit, pistachos y encurtidos 14€

ENTRANTES

Remolachas de nuestro huerto en diferentes cocciones, queso vegetal de anacardos, gajos de pomelo y rúcula salvaje 14 €

Coliflor a la brasa con bearnesa, pomelo, avellana tostada y cilantro 13€

Ravioli de pasta fresca rellenos de queso  Basalt «La Xiquella», yema de huevo confitada y trufa, salsa de alcachofas y mantequilla de salvia, gajos de alcachofas confitados y fritos 21€

Tartar de ternera Angus de Girona con papada ibérica, encurtidos y mostaza 16€

Guisantes lágrima con pilpil de setas y anguila ahumada 26€

Vieiras a la meunier; almendras, topinambur, lima y hinojo 19€

Tortilla Sacha de carpaccio de gamba roja y jugo de su cabeza 25€

ARROCES

Arroz meloso de queso scamorza con setas de temporada, habitas y espárragos trigueros 22€

PESCADO

Lubina del mediterráneo frita con emulsión de chipotle y salsa verde 24€

Merluza confitada en su propia salsa, beurre blanc de cava ahumada, crema de espinacas y ensalada de calabacín 26€

Cabeza de merluza a la brasa con salsa donostiarra 30€

(Según disponibilidad)

CARNES

Picantón entero a la brasa marinado con especies, patatas y ensalada de cogollos 24€

Cochinillo a baja temperatura con trinxat 26€

Iata de ternera a baja temperatura con puré de boniato y escabeche de aceitunas Kalamata y verduras 26€

Filete Wellington de ternera madurada con salsa café de París, ciruelas, cebolla platillo y puré de patata 37€

POSTRES

Cromatismo naranja; Helado de yema, puré de boniato, gajos de naranja y granizado de naranja sanguínea y fruta de la pasión 12€

Pavlova; merengue, helado de cereza y lima, arándanos, frambuesas y moras 12€

Milhojas con crema de vainilla, fresas silvestres y sorbete de fresa 12€

Tarta al whisky con helado de yema de huevo 12€

Coulant de chocolate de Casa Cacao y avellanas

12€ – 15min.

Todos los precios incluyen el IVA vigente