PARA COMPARTIR
Croqueta de leche de oveja Mas Mercè y jamón ibérico 2,5€/u
Paté de Campaña con foie micuit, pistachos y encurtidos 14€
ENTRANTES
Remolachas de nuestro huerto en diferentes cocciones, queso vegetal de anacardos, gajos de pomelo y rúcula salvaje 14 €
Espárragos blancos a la brasa con helado de sauco, holandesa de naranja y alabaricoques16€
Berenjena a la brasa, ensalada de cuscus y escabeche de verduras 14€
Ravioli de gambita roja con salsa de sobrasada y ensalada de manzana e hinojo 21€
Tartar de ternera Angus de Girona con papada ibérica, encurtidos y mostaza 16€
Vieiras a la meunier; almendras, topinambur, lima y hinojo 19€
Tortilla Sacha de carpaccio de gamba roja y jugo de su cabeza 25€
ARROCES
Arroz meloso de queso scamorza con setas de temporada, habitas y espárragos trigueros 22€
PESCADO
Lubina del mediterráneo frita con emulsión de chipotle y salsa verde 24€
Merluza confitada en su propia salsa, beurre blanc de cava ahumada, crema de espinacas y ensalada de calabacín 26€
CARNES
Picantón entero a la brasa marinado con especies, patatas y ensalada de cogollos 24€
Cochinillo a baja temperatura con trinxat 26€
Iata de ternera a baja temperatura con puré de boniato y escabeche de aceitunas Kalamata y verduras 26€
Filete Wellington de ternera madurada con salsa café de París, ciruelas, cebolla platillo y puré de patata 37€
POSTRES
Cromatismo naranja; Helado de yema, puré de boniato, gajos de naranja y granizado de naranja sanguínea y fruta de la pasión 12€
Pavlova; merengue, helado de cereza y lima, arándanos, frambuesas y moras 12€
Milhojas con crema de vainilla, fresas silvestres y sorbete de fresa 12€
Tarta al whisky con helado de yema de huevo 12€
Coulant de chocolate de Casa Cacao y avellanas
12€ – 15min.
Todos los precios incluyen el IVA vigente