À PARTAGER

Croquette au jambon ibérique faite de lait de brebis de Mas Mercè 3€/u

Pâté de campagne au foie micuit, pistaches et cornichons 16€

HORS D’OEUVRES

Aubergine grillée avec tartare de concombre, de navet et d’aubergine, sauce onione, sésame, crème aigre au citron vert de Keffir 16€

Orzo crémeux d’oignons cuisinés en différentes textures : oignon Figueres, oignon violet, échalote, oignon de printemps, ciboule et ciboulette. Servi avec du comté, des noix et du curry 18€

Chou-fleur rôti, purée de chou-fleur et chou-fleur mariné au sherry, sauce béarnaise au beurre de noisette, mandarine et amandes grillées 16€

Ventrèche de thon au safran, aux amandes, abricots secs et au citron avec un toast de tartare de ventrèche épicé à notre façon 28€

Soupe d’asperges blanches avec tartare d’asperges blanches, pomme Granny Smith, orange, algues et huîtres 28€

Omelette Sacha de carpaccio de crevette rouge et jus de tête de crevette et avec des piperras 25€

RIZ

Riz moelleux aux langoustines poulet aux écrevisses 26€

POISSON

Filet de poisson grillé avec vinaigrette à l’ail, bulbe de fenouil rôti, mariné et cru avec des piperras 28€

Poulpe grillé avec sauce au poivre grillé, pommes de terre et endives 25€  

VIANDE

Canard 5 Aglans aux morilles, prunes et fenouil 30€

Bœuf Angus à la milanaise avec sauce tomate, jambon doux maison et scamorza 25€

Cochon de lait à basse température avec terrine de pieds, pignons et poire 28€

Joues de veau tendres avec purée de céleri grillé, fèves au jambon et moelle croquante 26€

Filet Wellington affiné, sauce café de Paris, oignons et prunes 38€

DESSERT

Pastèque, noix de coco et amandes ; granité de pastèque, citron vert, mousse de noix de coco et soupe froide aux amandes 12€

Pavlov aux fruits rouges avec lemon curd et glace à la cerise et au citron vert 12€

Brownie au chocolat blanc caramélisé avec crème au yaourt, soupe de citron vert réfrigérée, fraises et myrtilles12€

Tarte au whisky, glace au jaune d’œuf 12€

Coulant au chocolat de Casa Cacao avec noisettes 12€ – 15min.

Tous les prix incluent la TVA