À PARTAGER

Croquette au jambon ibérique faite de lait de brebis de Mas Mercè 2,5€/u

Pâté de campagne au foie micuit, pistaches et cornichons 14€

HORS D’OEUVRES

Betteraves de notre potager en différentes cuissons, fromage végétal de cajou, quartiers de pamplemousse et roquette sauvage 14€

Chou-fleur grillé avec béarnaise, pamplemousse, noisettes grillées et coriandre 13€

Raviolis de pâtes fraîches fourrés au fromage Basalt « La Xiquella », jaune d’œuf confit et truffe, sauce aux artichauts et beurre de sauge, quartiers d’artichauts confits et frits 21€

Tartare de bœuf Angus de Gérone avec poitrine de porc ibérique, cornichons et moutarde16€

Pois au pilpil de champignons de saison et anguille fumée 26€

Coquilles Saint-Jacques façon meunier ; amandes, topinambour, citron vert et fenouil 19€

Omelette Sacha de carpaccio de crevette rouge et jus de tête de crevette 25€

RIZ

Riz moelleux au fromage scamorza, champignons de saison, fèves et asperges sauvages 22€

POISSON

Loup de méditerranée frit avec chipotle et sauce verte  24€

Merlu confit dans sa propre sauce, beurre blanc de cava fumé, crème d’épinards et salade de courgettes 26€

Tête de merlu grillée avec sauce donostienne 30€

(Sous réserve de disponibilité)

VIANDE

Poussin entier grillé et mariné aux épices, pommes de terre et salade de cœurs de laitue 24€

Cochon de lait sous vide avec purée de pommes de terre et blettes 26€

« Llata » de veau à basse température avec purée de patates douces et olives Kalamata et légumes marinés 26€

Filet Wellington affiné, sauce café de Paris, oignons et prunes 37€

DESSERT

Chromatisme orange; Glace au jaune d’oeuf, purée de patates douces, quartiers d’orange sanguine et fruit de la passion 12€

Pavlova; meringue, glace aux cerises et au citron vert, myrtilles, framboises et mûres 12€

Millefeuille avec crème à la vanille, fraises des bois et sorbet à la fraise 12€

Tarte au whisky, glace au jaune d’œuf 12€

Coulant au chocolat de Casa Cacao avec noisettes 12€ – 15min.

Tous les prix incluent la TVA