À PARTAGER

Croquette au jambon ibérique faite de lait de brebis de Mas Mercè 3€/u

Pâté de campagne au foie micuit, pistaches et cornichons 16€

Moules en sauce marinée avec pomme Granny Smith et fenouil 14€

HORS D’OEUVRES

Chou grillé avec sauce béarnaise, purée de rutabaga, choux de Bruxelles et anguille fumée maison 17 €

Tartelette aux champignons de saison avec jaune d’œuf confit, sauce hollandaise et comté, accompagnée d’une salade aux champignons et châtaignes marinées 16€

Salade de morue séchée et fumée, scarole, olives, anchois et piparras avec sauce «xató»17€

Orzo aux artichauts de différentes textures, fromage La Xiquella Basalt et truffe 21 €

Tartare de thon avec ajoblanco et avec des figues, des pommes et du pain grillé 26€

Salade russe à notre façon avec cornichons, pommes et homard 19€

Omelette Sacha de carpaccio de crevette rouge et jus de tête de crevette et avec des piperras 25€

RIZ

Riz moelleux aux langoustines poulet aux écrevisses 26€

POISSON

Morue confite avec sauce à base de ses arêtes, carottes, potiron, châtaignes et orange 26 €

Poisson du marché enveloppé dans du chou grillé avec sauce à base de ses arêtes, sobrasada, oignons nouveaux et tomates 28 €

VIANDE

Canard 5 Aglans avec tarte tatin aux échalotes, endives et poires 30€

Cochon de lait à basse température avec terrine de pieds, pomme, pignons et menthe 28€

Terrine de cou d’agneau, ris et boulettes d’agneau avec salade de couscous, aubergines marinées et yaourt 26€

Filet Wellington affiné, sauce café de Paris, légumes de saison glacés et parmentiere de pommes de terre 38€

DESSERT

Chromatisme orange ; granité à la mandarine, patate douce, orange, tapioca épicé et glace au jaune d’œuf 12 €

Pavlova à la mousse de citron, tartare d’ananas au citron vert, citron et glace à la crème 12 €

Gâteau sans farine au chocolat blanc torréfié de Casa Cacao avec sauce caramel salé aux panais et châtaignes, accompagné de crème fraîche, glace au fromage blanc de brebis et citron 12€

Tarte au whisky, glace au jaune d’œuf 12€

Coulant au chocolat de Casa Cacao avec noisettes 12€ – 15min.

Tous les prix incluent la TVA