À PARTAGER

Croquette au jambon ibérique faite de lait de brebis de Mas Mercè 3€/u

Pâté de campagne au foie micuit, pistaches et cornichons 16€

HORS D’OEUVRES

Chou grillé avec sauce béarnaise, purée de rutabaga, choux de Bruxelles et anguille fumée maison 17 €

Tartelette aux champignons de saison avec jaune d’œuf confit, sauce hollandaise et comté, accompagnée d’une salade aux champignons et châtaignes marinées 16€

Salade de morue séchée et fumée, scarole, olives, anchois et piparras avec sauce «xató»17€

Orzo aux artichauts de différentes textures, fromage La Xiquella Basalt et truffe 21 €

Courge Kobucha au four avec sauce aux châtaignes, moules marinées et touches de pomme et de céleri 16€

Tartare de thon avec ajoblanco et betteraves aux textures variées 26€

Omelette Sacha de carpaccio de crevette rouge et jus de tête de crevette et avec des piperras 25€

RIZ

Riz moelleux aux langoustines poulet aux écrevisses 26€

POISSON

Morue confite avec sauce à base de ses arêtes, carottes, potiron, châtaignes et orange 26 €

Poisson du marché enveloppé dans du chou grillé avec sauce à base de ses arêtes, sobrasada, oignons nouveaux et tomates 28 €

VIANDE

Pigeon mariné aux légumes d’automne 29 €

Cochon de lait à basse température avec terrine de pieds, pomme, pignons et menthe 28€

Terrine de cou d’agneau, ris et boulettes d’agneau avec salade de couscous, aubergines marinées et yaourt 26€

Filet Wellington affiné, sauce café de Paris, légumes de saison glacés et parmentiere de pommes de terre 38€

DESSERT

Chromatisme orange ; granité à la mandarine, patate douce, orange, tapioca épicé et glace au jaune d’œuf 12 €

Pavlova à la mousse de citron, tartare d’ananas au citron vert, citron et glace à la crème 12 €

Gâteau sans farine au chocolat blanc grillé de Casa Cacao, crème de marrons et marrons glacés, servi avec crème fraîche et glace recuit 12€

Tarte au whisky, glace au jaune d’œuf 12€

Coulant au chocolat de Casa Cacao avec noisettes 12€ – 15min.

Tous les prix incluent la TVA